Крупная торговая сеть в ДНР приглашает к сотрудничеству РУКОВОДИТЕЛЯ СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
Обязанности
-Разработка стратегии развития линейки продуктов собственного производства в направлении кулинария, кондитерка, х/б.
-Формирование структуры ассортиментной матрицы продукции СП по форматам магазинов и категориям
-Увеличение прибыли через минимизацию потерь, операционных затрат
-Управление технологиями собственного производства, автоматизация процессов
-Тестирование, запуск и развитие проектов СП.
-Контроль процессов и продаж, отслеживание операционных показателей. -Прогнозирование результата и оценка рисков
-Формирование программ обучения технологов и поваров, реализация обучения с привлечением технологов, внешних специалистов и корпоративного центра обучения
-Контроль за соблюдением своевременной и качественной закупки сырья
-Контроль за технологией производства хлебобулочных, кулинарных, мясных и кондитерских изделий, выходом готовой продукции, нормами за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
-Управление логистикой (поставки и закупки сырья, доставка продукции до супермаркетов)
-Подбор и тестирование технологического оборудования, упаковочных материалов, составление спецификаций на их закупку
-Анализ целевых показателей товарооборота и факторов, влияющих на отклонения. -Разработка и внедрение мероприятий, направленных на достижение основных финансово-экономических показателей (РТО, маржа, потери)
-Формирование, внедрение и дальнейшее соблюдение позиционирования
-Развитие продукта с точки зрения концепции, изучение конкурентных преимуществ у ведущих игроков, мониторинг рынка и поиск лучших отраслевых решений с целью развития потребительского предложения
Управление персоналом с точки зрения эффективности (мотивация, подбор, обучение, развитие наставничество, ротация кадров)
-Формирование структуры вверенного подразделения, разработка мотивации сотрудников подразделения
-Формирование бюджета вверенного подразделения и контроль за исполнением бюджета
